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李格回到家里,第一时间就是把米饭煮好,然后开始清理带回来的鱼。
草鱼用来做鲜椒鱼,估计有一大锅,足够他们吃啦。
甲鱼直接红烧,做一只就行。
据说这玩意儿大补。
李格想试一试。
把草鱼宰杀洗干净,加盐味精和料酒先腌渍三十分钟,放进加有盐和葱姜段,用开水锅煮熟后,捞出来装盘待用。
净锅入油烧热。
先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青条辣椒颗炒香,待掺入少许鲜汤烧开。
然后,加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀,起锅浇在鱼身上,撒些葱花。
妥了,马上可以上桌。
红烧甲鱼也很简单。
先把甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,褪去壳膜,去内脏洗净,切成的块,甲鱼裙另用。
猪肉切成小方块。
香菇去蒂,洗干净,每朵切四块。
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