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到家以后,虽然时间还早,孙小婷也没有耽搁,直接开始备菜。
把事情做完了,才能放心地躺平,不然总是觉得心里挂念着什么,玩起来也不尽兴。
先煮米线的汤底。
几根猪大骨焯水洗净下锅,丢入打结的葱段和姜片,再加入足量的热水,小火慢炖着。
接下来便是今天的重头戏——米线的浇头。
处理好洗净的肥肠冷水下锅。
把香叶、桂皮、花椒、陈皮等十几种香料冲洗干净后,放入纱布袋中,丢入锅中。
随后锅中加入葱段、姜片,淋入生抽、老抽和黄酒。
孙小婷想了想,拿起麦芽糖罐子,挖了几大勺麦芽糖进去。
麦芽糖不仅可以提味增香,还有很好的提色效果,煮出来的肥肠颜色会很漂亮。
调料加齐后,开火煮沸后,转中小火焖煮四十分钟。
圆圆的臭豆腐洗净后,把每大
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