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回到家以后,孙小婷用小拖车把食材推进厨房,就开始忙碌了起来。
先腌制鲈鱼。
水产摊主已经把鲈鱼收拾得挺干净了,孙小婷稍微冲洗了一下就直接开始腌制。
鲈鱼肉质细腻洁白,最重要的是细刺很少,吃起来没那么麻烦,用来做烤鱼再合适不过了。
洗净后的鲈鱼,每一条都从背部对半切开,再在两面划斜刀,打上几个整齐的花刀。
这样腌制的时候,才会更容易入味。
接下来,孙小婷把处理好的鲈鱼都放到大盆里,加入姜蓉,又撒了盐、黑胡椒和料酒进去,轻轻地把调料抓匀,让每一条鱼都均匀地裹上调味料。
下一步,就是炒制烤鱼的酱汁。
荔枝罐头打开,挖出果肉放入料理机中。
孙小婷想了想,又倒了一些罐头里的汁水进去,一起打碎。
打开盖子的瞬间,就闻到一股清爽甜
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