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洋芋丸子经过菜籽油高温炸制后，香醇又天然的香味也在厨房蔓延开来。
孙小婷把炸好洋芋丸子捞出放在不锈钢盆里备用。
孙小婷试吃了几个，洋芋丸子外酥里嫩，细细品味，还能感受到土豆本身淡淡的甜味，经过油炸后又多了别样的香味，吃完后，孙小婷只觉得唇齿留香。
接下来孙小婷开始制作天水麻辣烫的灵魂——油泼辣子。
而油泼辣子的灵魂当属地标产物——甘谷辣椒。
甘谷辣椒，角条硕长，色泽红亮，肉厚油多，味道浓郁鲜香。
是不可替代的主角。
孙小婷依次把甘谷粗辣椒面、甘谷细辣椒面、花椒粉、五香粉、花生碎、芝麻等调味料放入不锈钢盆中，搅拌均匀。
甘谷辣椒面色泽鲜艳，深厚却不失暗淡，明快却又不肤浅。
为了增香和防止辣椒炸糊，孙小婷在搅拌均匀的调料中又
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